فروش آسپارتام، یک شیرین‌کننده مصنوعی شیمی استور محبوب است که به دلیل کالری بسیار کم و قدرت شیرین‌کنندگی بالا، به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. این ماده به عنوان جایگزینی برای شکر در بسیاری از محصولات غذایی و نوشیدنی‌ها به کار می‌رود.
چرا آسپارتام محبوب است؟
- کالری بسیار کم: آسپارتام تقریباً بدون کالری است و برای افرادی که به دنبال کنترل وزن یا مدیریت دیابت هستند، گزینه مناسبی است.
- قدرت شیرین‌کنندگی بالا: آسپارتام حدود 200 برابر شیرین‌تر از شکر است، بنابراین مقدار بسیار کمی از آن برای شیرین کردن مواد غذایی کافی است.
- طعم شیرین مشابه شکر: آسپارتام طعمی شیرین و تمیز دارد که بسیار شبیه به شکر است.
- ثبات در برابر حرارت: آسپارتام در دمای پخت و پز پایدار است و در بسیاری از فرآیندهای تولید مواد غذایی قابل استفاده است.
کاربردهای اصلی آسپارتام در صنایع غذایی
- نوشیدنی‌ها:
- نوشابه‌های رژیمی
- آب‌میوه‌های کم‌کالری
- نوشیدنی‌های انرژی‌زا
- قهوه و چای آماده
- محصولات لبنی:
- ماست‌های کم‌کالری
- شیرهای کم‌چرب
- دسرهای یخی کم‌کالری
- محصولات پخته شده:
- کیک‌ها و کلوچه‌های کم‌کالری
- ژله‌ها و پودینگ‌ها
- غلات صبحانه
- آدامس‌ها و آب‌نبات‌ها:
- آدامس‌های بدون قند
- آب‌نبات‌های کم‌کالری
- سس‌ها و چاشنی‌ها:
- سس‌های سالاد
- سس‌های باربیکیو
- چاشنی‌های کم‌کالری
مزایای استفاده از آسپارتام در صنایع غذایی
- کاهش کالری محصولات: استفاده از آسپارتام به تولیدکنندگان اجازه می‌دهد تا محصولات کم‌کالری و بدون قند تولید کنند.
- افزایش تنوع محصولات: آسپارتام به تولیدکنندگان امکان می‌دهد تا طیف وسیعی از محصولات با طعم‌های مختلف و کم‌کالری تولید کنند.
- پاسخگویی به نیازهای مصرف‌کنندگان: بسیاری از مصرف‌کنندگان به دنبال محصولات سالم‌تر و کم‌کالری هستند و آسپارتام به این نیاز پاسخ می‌دهد.
نکات مهم در مورد آسپارتام
- پایداری در دمای بالا: آسپارتام پترو کیمیا در دماهای بالا تجزیه می‌شود، بنابراین نباید در محصولات پخته شده‌ای که در دمای بسیار بالا پخته می‌شوند، استفاده شود.
- محدودیت برای افراد مبتلا به فنیل کتونوری: افرادی که به بیماری فنیل کتونوری مبتلا هستند، باید از مصرف آسپارتام خودداری کنند.
- مباحثات پیرامون ایمنی: با وجود اینکه سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) و بسیاری از سازمان‌های بهداشتی دیگر، استفاده از آسپارتام را ایمن می‌دانند، اما همچنان برخی از مطالعات، نگرانی‌هایی را در مورد ایمنی طولانی‌مدت آن مطرح کرده‌اند.
:: بازدید از این مطلب : 46
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
